自助餐收“浪费押金”不如给予节约者打折优惠
来源：大连日报 发布于：2013-02-16 09:54
最近，环保和节约风气在我市盛行，不少市民就餐时纷纷按需点菜、餐后也自觉打包。记者近日走访市内多家餐饮企业时发现,“光盘行动”正在各餐馆以多种形式开展，一些自助餐厅甚至推出交押金防浪费活动。采访中，法律人士认为，设立自助餐“浪费押金”的出发点是好的，但涉嫌违法。“如果能改为食客节约或餐后盘中不剩菜给予打折或者优惠就餐卡的方式，同样能达到提倡节约的目的。”
昨日，记者对市内部分商业区进行了调查，发现不少自助餐厅推行“先交押金再吃饭”的方法。在西安路福佳新天地的一家自助餐厅，店方在门前贴出告示：为提倡节约,每位进店客人都要预付10元押金,如果餐后剩余食物超过100克将不予返还押金。采访中，尽管多数客人对此表示理解也肯定自己能做到，但少数客人却觉得此举颇有霸王条款的嫌疑。餐厅工作人员告诉记者，以前每桌客人走后都会发现桌上有很多浪费的食物，最近实行“浪费押金”后，餐桌浪费大为减少。“其实就是个习惯的问题，多去取几趟、每次少拿点儿就行了。”他告诉记者，尽管已推行押金制十余天，但还没有客人因违反规定而被没收押金的。
随后，记者对中山区青泥洼桥、天津街以及沙河口区和平广场等餐饮企业较多的地方进行了走访调查，发现多家餐饮企业尤其是自助餐厅已悄然推行“浪费押金”，不少店内的收款台、餐食传送带、餐具取放处等醒目位置都张贴着“文明用餐,勤俭节约”的宣传标语，餐桌上也摆放了桌牌提醒顾客“适量点餐、剩菜打包”。据服务人员介绍，设置温馨提示后，多数食客能自觉遵行，也乐于听从服务员劝告。据某连锁自助餐厅负责人介绍，收取10元押金后，剩菜的顾客从原来的50%降到不足10%，押金返还率在95%以上。“现在，等量的菜品能满足更多的顾客需求，公司利润也得到提升。初步测算，设置押金的反浪费措施，可以使餐厅日均效益增加万元以上。”
针对收取“浪费押金”这一行为，采访中法律人士表示，尽管餐饮机构收取“浪费押金”的初衷是防止浪费、提高效益，但涉嫌违反消费者权益保护法，相关部门可对此进行处罚。他建议餐饮机构借鉴其他国家的反餐饮浪费措施。比如，韩国就规定，如果一家餐馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或能让顾客把吃剩下的饭菜打包带走，就可享受减税或减收30%水费的优惠。此举一出，很多韩国餐厅在客人点餐时就努力向客人介绍饭菜的分量，力求从源头上堵住餐桌浪费。“餐饮机构也可以向餐后打包或点自助餐时按需取用的顾客提供优惠券或者打折收费。这样能大大增加消费者的节约意识，同时也不违反消法。”