社会学者：餐桌浪费是急性富贵病
来源：半岛晨报 发布于：2013-03-13 10:44
目前大连50岁以上的人，都曾有过饥饿的记忆，对很多年轻人来说，常见的餐桌浪费也是近30年来才有的事。大连知名社会学者、原辽师继续教育学院副院长赵秀山昨日接受采访时表示，“餐桌浪费”是近年来生活快速富裕后的负面效应，属于急性“富贵病”。
千年集体饥饿造就节俭传统
“吃”涵盖了生活中的方方面面，有网友称，生活中的大部分事情都可以用“吃”来表达，见面问的是“你吃了吗”，受损叫“吃亏”，受赏识叫“吃香”，混得好叫“吃香喝辣”，没好下场被形容“吃不了兜着走”。
赵秀山表示，这是因为很多人一直处于“饥饿”状态，几千年的历史也是如此，普通人为了混一口饭吃，少数人被称为“士”，也不过是“拒绝为五斗米折腰”，这种集体的“饥饿”记忆使人们保持了一个“节俭”的传统。
“餐桌浪费是近些年才有的事，也不过二三十年。 ”赵秀山认为，造成这种浪费的原因，是人们突然不用为吃犯愁了，结果把“节俭”的传统也给丢了，节俭意识没跟上富裕的脚步，变成了急性富裕综合征。“等咱有了钱，豆浆买两碗，喝一碗，倒一碗。 ”这是笑话，也是当下一种富裕心态的反映。“其实我们也不应该这样。很多东西丢得太快，自行车我们过早地扔了，但看看交通拥堵和环境问题。 ”
吃饭成社会需要导致浪费
餐桌浪费不仅中国独有，在一些发达国家也不鲜见。赵秀山表示，浪费不符合国情，因为中国人口多、资源少，不可能像发达国家那样，而且浪费也不符合文化传统。
赵秀山认为，公款吃喝浪费现象起到了不好的作用，“官风影响民风”。“大盘子”成为一些人生活中司空见惯的事情。吃饭不再是美食，而是一种社会关系，因生意上的需要，有人每天要穿梭与各种酒局、饭局，不喝酒不吃饭，生意就谈不成，这就是一个特殊的文化现象。
赵秀山表示他有收藏的爱好，也有自己的收藏小“圈子”。在餐桌文化上“圈子”、“局”都围绕餐桌发生，但更多是围绕人发生，饭桌不是吃饭的地方，造成浪费就不奇怪。由餐桌上的浪费，可以联想到现在人们追求高档“轿车”、追求“大房子”、追求“奢华”。“汽车称为‘轿车’也是种文化，以前有身份的人才坐轿子，坐车现在就是坐轿，但中国人这么多，都住大房子，都开车，这肯定是行不通的。 ”