“五一”期间餐饮食品安全消费提示

　　民以食为天，食以安为先。时值春夏交替，气温逐渐升高，食品腐败变质风险增加，为共同营造“五一”假期安全、放心、健康的饮食环境，邳州市市场监督管理局对食品经营者和广大消费者发布食品安全消费提示如下： 

　　一、餐饮服务单位应依法依规，诚实守信经营

　　（一）落实食品安全主体责任，严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作饮食，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。

　　（二）严格执行人员健康管理制度，从业人员持有有效健康证，勤洗手勤消毒，保持良好个人卫生习惯，认真落实晨检和“五病”（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）调离制度。

　　（三）严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，禁止采购和使用腐败变质、掺假掺杂、感官性状异常、有毒有害、来历不明的食材。

　　（四）食品制作过程符合安全要求，确保不使用过期、变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器。加工过程中生熟食品分开存放，熟制食品应确保烧熟煮透，生食、冷食、裱花蛋糕等食品要在专间或专区内操作，餐饮具清洗消毒保洁到位。

　　（五）倡导“光盘行动”，在经营场所显著位置张贴制止餐饮浪费相关提醒提示，倡导“半份菜”“小份菜”；按就餐人数给予消费者适量点餐的提醒，不得诱导、误导消费者过量点餐；主动提供免费打包盒、打包袋等服务项目。

　　二、消费者应科学理性，绿色文明消费

　　（一）外出就餐选择环境整洁、持有《食品经营许可证》、承办能力与消费人群相匹配、量化等级较高的餐饮单位，不到无证小店就餐。

　　（二）选择凉菜、生食水产品等高风险食品时应查看餐饮单位是否具有相应冷食类食品、生食类食品的经营项目。

　　（三）养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴。

　　（四）网络订餐注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和营业执照信息；收到餐食后及时检查包装、食材质量并尽快食用，切勿长时间存放；尽量不网购冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。

　　（五）谨慎选择“网红餐厅”，不盲目跟风，不迷信“花式”好评。多渠道了解菜品口味、卫生状况、服务环境、价格质量等因素进行综合对比和取舍，选择适合自己的餐厅。

　　（六）主动践行“光盘行动”，理性消费，适量点餐，剩菜打包，杜绝餐饮浪费；鼓励分餐，使用公筷公勺。

　　（七）提高自我保护意识，外出就餐出现不适，请及时就诊，并妥善保管就餐凭证，以备发生消费争议时可提供维权依据。

　　节日期间，就餐时如遇到食品安全问题，可拨打12315进行投诉举报。

　　邳州市市场监督管理局

　　2024年4月29日